Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Что приготовить оригинальное, вкусное и без особых затрат? Мы предлагаем сегодня приготовить блюдо, которое можно назвать в какой-то мере бюджетным. Потому, что на его приготовление не потребуются дорогие продукты и если у вас осталось картофельное пюре или отваренное мясо — эти продукты можно пустить в ход. Картофельную запеканку с мясом можно подать и как второе блюдо на обед и как основное на ужин. Блюдо можно назвать универсальным, так как его можно готовить как повседневное, а если украсить с изюминкой, то можно подавать на праздничный стол. Для приготовления картофельной запеканки потребуется:

картофель — 10 крупных или 12 средних ;
сливочное масло - 60 гр.;
сметана — 60 гр.;
яйца — 2 шт.;
соль;

Для начинки:

говядина отварная — 0,4 кг.;
луковица — 1 шт.;
жир свиной или говяжий — 2 ст.ложки;
соль;
черный молотый перец.

Приготовление картофельной запеканки

Начнем с приготовления пюре.

Картофель очищаем от кожуры, промываем.
Отвариваем, воду полностью сливаем.
Картофель слегка обсушиваем, затем готовим картофельное пюре, следим чтобы не было комочков.
Добавляем сырые яйца, масло, соль, сметану.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем (можно взбить миксером)

Приготовление мясного фарша.

Говядину заливаем водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Поставим его на несильный огонь. Варим около 40 минут после закипания.
Готовое мясо прокручиваем на мясорубке.
Лук измельчаем и слегка обжариваем добавляем в фарш.
Затем добавляем остальные продукты.
Всю массу хорошо перемешиваем.

На сухой противень, сковороду, выливаем ложку растительного масла и равномерно распределяем по всей поверхности и размещаем ровным слоем толщиной 3 см выкладываем картофельное пюре, сверху покрываем мясным фаршем. Сверху опять выкладываем пюре. Второй вариант запеканки «Эконом» Этот рецепт можно по истине назвать экономным не только из экономии продуктов, но и времени, которого порой у нас так не хватает. Бывает так, что остается картофельное пюре и выкинуть его жаль. И фарш уже готовый лежит в холодильнике. В пюре добавляем три яйца, 2 ложки сливочного масла (все зависит от количества), в рецепте из расчета на 1 кг. Взбиваем в миксере все продукты. Фарш обжаривается с луком. Добавляется по вкусу приправы и соль. Первый слой из картофеля. Второй слой из фарша. Сверху опять идет картофельный слой. А в завершении можно сверху натереть сыр. Когда сыр запечется, он покроет верхний слой красивой золотистой корочкой. Если делаем запеканку на праздничный стол ее можно украсить — это не займет много времени.

Варианты украшения. Поверх фарша наносим с помощью кондитерского шприца, или ложки из картофельного пюре рисунок. Украсить можно по желанию, можно в виде роз, как на фото. Можно выложить сверху кружочки картофеля, порезав ее как можно тоньше. Готовую запеканку посыпать зеленью. Противень поставить в духовку по центру и запекать пока картофель не покроется золотистой корочкой. Подать к столу запеканку теплой с другими закусками.

На сайте «Рецепт дня» вы найдете еще два интересных рецепта из картофеля в мультиварке с мясом и тушеную капусту с картофелем