Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке

Что приготовить оригинальное, вкусное и без особых затрат? Мы предлагаем сегодня приготовить блюдо, которое можно назвать в какой-то мере бюджетным. Потому, что на его приготовление не потребуются дорогие продукты и если у вас осталось картофельное пюре или отваренное мясо — эти продукты можно пустить в ход. Картофельную запеканку с мясом можно подать и как второе блюдо на обед и как основное на ужин. Блюдо можно назвать универсальным, так как его можно готовить как повседневное, а если украсить с изюминкой, то можно подавать на праздничный стол. Для приготовления картофельной запеканки потребуется:

•  картофель — 10 крупных или 12 средних ;
• сливочное масло  - 60 гр.;
•  сметана — 60 гр.;
• яйца — 2 шт.;
• соль;

Для начинки:

•  говядина отварная — 0,4 кг.;
• луковица — 1 шт.;
• жир свиной  или говяжий — 2 ст.ложки;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление картофельной запеканки

Начнем с приготовления пюре.

• Картофель очищаем от кожуры, промываем.
• Отвариваем, воду полностью сливаем.
• Картофель слегка обсушиваем, затем готовим картофельное пюре, следим чтобы не было комочков.
• Добавляем сырые яйца, масло, соль, сметану.
• Все ингредиенты хорошо перемешиваем (можно взбить миксером)

Приготовление мясного фарша.

• Говядину заливаем водой так, чтобы мясо было покрыто полностью. Поставим его на несильный огонь. Варим около 40 минут после закипания.
• Готовое мясо прокручиваем на мясорубке.
• Лук измельчаем и слегка обжариваем добавляем в фарш.
• Затем добавляем остальные продукты.
• Всю массу хорошо перемешиваем.

На сухой противень, сковороду, выливаем ложку растительного масла и равномерно распределяем по всей поверхности и размещаем ровным слоем толщиной 3 см выкладываем картофельное пюре, сверху покрываем мясным фаршем. Сверху опять выкладываем пюре. Второй вариант запеканки «Эконом» Этот рецепт можно по истине назвать экономным не только из экономии продуктов, но и времени, которого порой у нас так не хватает. Бывает так, что остается картофельное пюре и выкинуть его жаль. И фарш уже готовый лежит в холодильнике. В пюре добавляем три яйца, 2 ложки сливочного масла (все зависит от количества), в рецепте из расчета на 1 кг. Взбиваем в миксере все продукты. Фарш обжаривается с луком. Добавляется по вкусу приправы и соль. Первый слой из картофеля. Второй слой из фарша. Сверху опять идет картофельный слой. А в завершении можно сверху натереть сыр. Когда сыр запечется, он покроет верхний слой красивой золотистой корочкой. Если делаем запеканку на праздничный стол ее можно украсить — это не займет много времени.  

Варианты украшения. Поверх фарша наносим с помощью кондитерского шприца, или ложки  из картофельного пюре рисунок. Украсить можно по желанию, можно в виде роз, как на фото. Можно выложить сверху кружочки картофеля, порезав ее как можно тоньше. Готовую запеканку посыпать зеленью. Противень поставить в духовку  по центру и запекать пока картофель не покроется золотистой корочкой. Подать к столу запеканку теплой с другими закусками.

На сайте «Рецепт дня» вы найдете еще два интересных рецепта из картофеля в мультиварке с мясом и тушеную капусту с картофелем