Меню на Новый год 2018. Что готовить?

новогодний стол

Совсем скоро наступит Новый 2018 Год. Символ этого года – Жёлтая Земляная Собака. И невольно встаёт вопрос: что включить в новогоднее меню? Ведь это напрямую зависит от предпочтений символа года. Но угодить нужно не только символу, ещё и гостям, и домочадцам, которые будут присутствовать на новогоднем застолье.  Важно всё учесть и не ошибиться с выбором меню и декором стола. Именно об этом и будет статья.

Cоставим меню для новогоднего застолья 2018
Вот несколько общих рекомендаций:
-Изобилие и разнообразие – основа новогоднего меню;
-При украшении блюд следует использовать овощи и фрукты имеющие желтые и оранжевые цвета (перец, морковь и др.);
-Использовать обилие простых закусок, различных канапе, бутербродов.

Какие продукты выбрать?

Собака – это животное, которое не прихотливо в еде и практически всеядное. Поэтому выбор кушаний, а соответственно и продуктов, для новогоднего стола, может быть весьма широким.

блюда на новый год 2018

В первую очередь, стоит задуматься о мясе в любых его проявлениях. Это может быть и говядина, и крольчатина, и баранина, и свинина. В меню можно включить разнообразные субпродукты (печень, почки, желудок). Любые мясные продукты – это тоже отличное решение для стола. Сюда можно включить курицу, индейку, утку.

Во-вторых, в список покупок перед Новым Годом, стоит включить рыбу. Собака тоже любит рыбу и не откажется от любого её вида. Также в этот раздел можно включить морепродукты.

И, в-третьих, желательно, чтобы дома имелись овощи, грибы, зерновые культуры и фрукты для приготовления блюд к Новому Году.

Всё это обязательно понравится Желтой Земляной Собаке, но список продуктов может видоизменяться и должен зависеть исключительно от ваших предпочтений.

Что готовить на Новый 2018 год?

Цветовая гамма

Поскольку символ 2018 года – Жёлтая Земляная Собака, то блюда в меню должны быть включены соответствующих цветов. В необходимую цветовую гамму входят: картофель, кукуруза, тыква, ананасы, болгарский перец, бананы, сыр. Эти продукты могут входить в разные кушанья или могут быть представлены в виде обычной нарезки.

Когда вы определились с продуктами, то стоит уже задуматься и о том, что лучше приготовить. Тут открывается огромный выбор: бутерброды, закуски, салаты, пироги, десерты, горячее – всё это можно приготовить на Новый Год. Можно приготовить котлеты, шашлык, заливное, отбивные. Мясо может быть абсолютно любым, и представлено в любом виде, можно сделать нарезку и красиво ее оформить. Но есть маленькая хитрость: если вы хотите легче перенести новогоднее застолье, то стоит отказаться от жареных блюд. Это облегчит переваривание и будет чувствоваться лёгкость. Салаты и закуски также могут включать мясо.

Новогоднее меню 2018

В этом разделе стоит рассмотреть конкретные блюда, которые можно включить в меню на Новый 2018 год. Мы рассмотрим распространённые блюда из доступных ингредиентов, которые понравятся Жёлтой Земляной Собаке. Нельзя забывать о том, что меню можно видоизменять и составлять, отталкиваясь от собственных предпочтений.

Закуски холодные: фаршированные яйца с паштетом, профитроли с крабовой начинкой, лаваш с сыром и яйцами, тарталетки с овощами, рулеты из баклажанов, канапе с бужениной и помидорами, бутерброды с ветчиной и ананасами, фаршированные помидоры с сыром и чесноком, острая закуска на чипсах, картофельные корзинки с селёдкой.

Закуски горячие:

Порадует собаку любые горячие мясные блюда на новогоднем столе курица в кисло-сладком соусе, жульен в тарталетках, жареные кабачки, крабовые палочки в кляре, сырные крокеты, жаренный лаваш с курицей, мясо по-французски, фаршированный картофель с сыром, блинный торт, кальмары в кляре, запеканка из кабачков, шашлык из куриных сердечек, фаршированные грибы. К примеру, можно побаловать гостей мясом по-французки с сыром и помидорами, запеченная в духовке новогодняя курица с грибами. 

Основные блюда: бефстроганов из говядины, запечённая форель, цыплёнок табака, паэлья с курицей, котлеты по-киевски, баранина с карамельным луком, оладьи из картофеля и кабачка, фрикасе из курицы, фаршированные перцы, карри из индейки, отбивные баклажаны, колдуны из картофеля и фарша, рис с яйцом, ризотто с грибами, лосось в тесте, картофельная запеканка с курицей.

Салаты: «Грибная поляна», «Цезарь» с рыбой, «Маскарад», «Гнездо», салат с блинчиками, «Обжорка, «Нежность», «Селёдка под шубой», «Хрустальный», «Новогодние шары», винегрет из запечённых овощей, салат из курицы и ананасов, «Мимоза», «Греческий».

Салатов должно быть несколько. Можно использовать привычные, но необходимы необычные и оригинальные.

Чему отдавать предпочтение в салатах или закусках:
 — Мясные продукты и рыбные.

— Сыру твердому или брынзе;
 — Овощам или фруктам желтой и оранжевой окраски.

И как же на Новый год не обойтись без зеленой красавицы. Можно сделать ее из нарезки зеленого огурца:

елочка из огурца

Можно выложить елочку из долек авокадо. Для украшения подойдут любые красные ягоды: клюква, зерна граната и любые другие.

елочка из овощей

Можно выбрать Капрезе – закуску из Италии: помидоры, базилик (листочки) и моцарелла, для заправки оливковое масло и бальзамический соус. Красная, зеленая и белая расцветка станет ярким украшением стола.
Еще один забавный вариант – «Улыбка арбуза». Любой салат можно так назвать, если оформить его в виде дольки арбуза.

салат долька арбуза

И напоследок рецепт очень вкусного салата «Сугробы», который понравится всем и отлично украсит новогодний стол.

Ингредиенты:

  • 3 средних картофелины;
  • 4 куриных яйца;
  • 1 морковка;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 80 г. сыра;
  • майонез 100 г.;
  • 150 г свинины или ветчины;
  • горчица 0,5 ч. л.;
  • соль, перец по вкусу;

Приготовление:

1. Картофель и морковь помыть и отварить не чищенными. Яйца отварить вкрутую. Мясо опустить в холодную воду, отварить.

2. Овощи очистить, натереть на тёрке. На дно тарелки (на которой подаётся готовое блюдо) выложить картофель ровным слоем и аккуратно покрыть майонезом. Потом сверху выложить слой тертой моркови, и нанести майонез, равномерно распределив по поверхности.

3. Мясо или ветчину нарезать полосками. Выложить поверх моркови. Этот слой также покрыть майонезом.

4. Готовые яйца остудить и очистить. После чего, разрезать каждое яйцо вдоль и вытащить из половинок желток.

5. Желтки размять (например, вилкой). Чеснок измельчить, добавить к желткам. Туда же добавить 0,5 ч.л. горчицы, 1 ст.л. майонеза. Посолить и поперчить, затем тщательно это перемешать.

6. Получившейся смесью нужно нафаршировать пустые половинки белков.

7. Поверх слоя с мясом, выложить фаршированные половинки яиц (срезом вниз).

8. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать им блюдо сверху. Посыпать нужно так, чтобы не оставалось малейших просветов и равномерно, так чтобы весь салат был покрыт сыром. Готовое блюдо убрать в холодильник ненадолго, оно хорошо пропитается и станет вкуснее.

9.Готовый салат напоминает сугробы, из-за чего он и получил своё название. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами и очень красиво смотрится на столе!

Теперь вы знаете как составить меню на Новый 2018 год и что приготовить в год собаки.

Салаты с изображением символа года — собаки понравятся всем!

Новогодние десерты
Тарталетки с разными кремами, желе и муссы, маффины – все сладости хорошо подойдут к празднику. Обычные канапе можно оформить изображением щенка.

Не забываем о фруктовых салатах с взбитыми сливками и украшениями из шоколада, кокоса и цветного сахара.

Новогодние напитки

Из напитков лучше остановиться на зеленом чае, молотом кофе, хороших красных винах, горячем пунше. Из крепких напитков – коньяк, но немножко.

Что еще приготовить на Новый год 2018? интересные и вкусные рецепты смотрите здесь

4 Комментария к Меню на Новый год 2018. Что готовить?

  1. Мария Сивова

    Отличная подборка рецептов. Особенно понравились маффины и новогодние салаты.

  2. Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски — это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне — чем не горячее блюдо на Новый год 2018?

  3. Предлагаю приготовить на новогодние праздники освежающий и нежный салат из капусты и куриного филе, с ленточками из омлета. Готовить это блюдо не сложно, не нужно пугаться, что у вас не получатся блинчики, на самом деле готовить их очень просто. Желаю успехов в новом году, приятного вам аппетита!

  4. Максим

    Новогодний стол должен быть полон разнообразием вкусных блюд. Правильно составленное меню на Новый год 2018 – это залог успешного праздника. Новый год для россиян – это самый любимый и долгожданный праздник. Этот праздник для многих является некой надеждой на счастливую жизнь в дальнейшем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*