Соленая капуста быстрого приготовления

рецепт соленой капусты быстрого посола
соленая капуста быстрого посола

Осенью каждая хозяйка стремится как можно больше сделать заготовок на зиму. Сегодня мы предлагаем вам рецепт соленой капусты, которая быстро просаливается, и ее можно есть уже через 5 дней. Но не обязательно ждать осени, чтобы ее посолить. Вы можете посолить капусту в любое время. Этот рецепт удобен тем, что она солится не в больших количествах, очень быстро и получается очень вкусная, хрустящая и пикантная капуста.

Для ее приготовления потребуется: 

  • вилок капусты
  • 300г. помидоров
  • 300г. сладкого красного перца
  • 1 — 2 кабачка
  • 2 моркови
  • 1 головка среднего чеснока
  • укроп, петрушка и другие приправы
  • 2 стручка перчика чили
  • 3 сладких перца

Рецепт засолки капусты в рассоле

рецепт с фото соленой капусты быстрого посола

1.  Кочан капусты порезать на четыре части

капуста быстрого посола

2. Заливаем на 5 минут кипятком, вытаскиваем из горячей воды и тут же заливаем холодной водой.

3. Опять помещаем в кипящую воду и бланшируем 2-3 мин не больше. Вытаскиваем шумовкой.

4.  Кабачки, сладкий перец и помидоры нарезать и  кубиками или кружочками, чеснок и зелень  порезать мелко.

вкусная соленая капуста быстрого приготовления

5. В кипящую воду, где кипела капуста, помещаем патисоны и помидоры и сладкий перец дать покипеть 1-2 мин. В конце кипения добавить чеснок и зелень. Быстро вынимаем все шумовкой не давая овощам свариться.

6. Готовим рассол. Для приготовления рассола: на 0,5 литров воды берем 1,5 ст. ложек соли, лавровый лист

7. Капусту уложить в глубокую кастрюлю, перекладывая каждый слой овощами с чесноком и зеленью. Залить все холодным рассолом. Измельчить красный острый перец чили. Добавляйте его в каждый слой понемногу. Если вы хотите, чтобы капуста получилась острая добавьте больше перца чем по рецепту.

рецепт соленой капусты быстрого приготовления

7. Держать под гнетом 3 дня в прохладном месте, но не в холодильнике. Через 3 дня гнет убрать, кастрюлю поставить в холодильник, Капуста будет  готова через 5 дней.

Если вы делаете заготовки на зиму обязательно приготовьте домашний кетчуп из помидор

3 Комментария к Соленая капуста быстрого приготовления

  1. Сергей

    Действительно, классный рецепт, все довольно просто, но как вкусно. Спасибо

  2. Вот! Я как-раз думала о том, что пора бы капустку засолить! Спасибо за рецепт!

  3. Сергей

    Здравствуйте.

    Делал просто соленую капусту, не добавляя к ней ничего.

    Попробую добавить все описанные выше ингредиенты. Думаю что будет очень вкусно. Ну и тем более что много праздников впереди.

    Спасибо за рецепт. :)

Оставить комментарий

Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *

*

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>